แก๋งป๋าเต๊าะ หรือ แกงปลาสวาย(ต้มส้ม)

เครื่องปรุง

-ปลาสวาย

-กะปิ

-ขมิ้น

-กระเทียมแกะเปลือก

-พริกขี้หนูสวน

-ข่า

-ตะไคร้

-หอมแดง

-มะเขือเทศ

-น้ำมันพืช

-น้ำเปล่า

วิธีทำ

1.นำพริก กะปิ หอดแดง กระเทียม ขมิ้น ตะไคร้ ข่า เกลือ โขลกให้ละเอียด

2.หั่นปลาสวายเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 นิ้ว

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้่อนใส่กระเทียมทุบลงไปผัดพอเหลือง เอาเครื่องแกงลงผัดให้หอม

4.ใส่ปลาลงผัด พอปลาเริ่มสุกเติมน้ำเปล่าลงไป รอจนกระทั่งเดือด ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่ง พอสุกตักใส่ถ้วย